Você pode fazer isso sem plugins, basta montar os mapas com a visão lateral em mente e configurar a passabilidade dos tiles pra dar certo.
Mas se além da visão horizontal, você quiser pulos, dá pra fazer por evento ou por plugins, os quais eu desconheço.
Agora, a maioria desses sistemas vão ter pulos simples e com distâncias pré-programadas - ou seja, simplesmente não dá certo pra nada no estilo de SotN. Se você quiser um jogo de plataforma mesmo, com física embutida e combate de ação, sugiro você usar outra engine.
Desconheço plugins que sirvam pra tudo isso no RPG Maker MV, e mesmo que existissem, seria uma gambiarra extremamente trabalhosa e tediosa.
Se você quer fazer um jogo em 2D no estilo de SotN, recomendo você procurar uma dessas engines e aprender a usá-la (elas estão em uma ordem relativa de dificuldade, da mais fácil para a mais difícil):
- Defold
- Godot
- Game Maker
- Unity (que serve tanto para 3D como 2D)
- LÖVE2D (que é uma framework, não uma engine, tornando-a mais complicada e ao mesmo tempo mais leve)
